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豆豉盘龙鳝的正宗做法(盘龙鳝正宗做法自贡)

豆豉盘龙鳝的正宗做法(盘龙鳝正宗做法自贡)

更新时间:2024-05-01 12:08:18

豆豉盘龙鳝的正宗做法

把蒜,豆豉切碎

起油锅放入蒜,豆鼓,加入盐翻炒

鳝鱼切一节节但不用切断

盘好放碟中

把蒜,豆豉均匀涂抹在每一节上,

掩上半小时

水开后放锅里蒸10-15分钟,豆豉盘龙鳝做好了

豆豉盘龙鳝是一道传统的中式菜肴,下面是它的正宗做法:

所需材料:

- 盘龙鳝鱼:500克

- 豆豉:适量

- 姜蒜:适量

- 青红椒:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 白糖:适量

- 鸡精:适量

- 淀粉:适量

- 食用油:适量

做法步骤:

1. 将盘龙鳝鱼清洗干净,剪成段状备用。

2. 将豆豉用清水冲洗干净,捣碎成豆豉酱备用。

3. 姜蒜切末,青红椒切丝备用。

4. 在一个碗中加入料酒、生抽、白糖和鸡精,调成酱汁备用。

5. 将切好的盘龙鳝鱼段用淀粉拌匀,使其均匀上浆。

6. 锅中加热适量的食用油,待油热后,将鳝鱼段放入锅中煎至两面金黄。

7. 煎好的鳝鱼捞出沥油备用。

8. 锅中留少许底油,放入姜蒜末和豆豉酱炒香。

9. 加入青红椒丝翻炒均匀。

10. 将煎好的鳝鱼放入锅中,倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

11. 最后,用少许水调成的淀粉水勾芡,使酱汁变得浓稠。

12. 炒好的豆豉盘龙鳝装盘即可享用。

这是豆豉盘龙鳝的正宗做法,希望对您有帮助!

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