一般情况下是不会变红的.有的不法商贩在熟食中添加了亚硝酸盐,颜色就会变红.还有如果自己煮的时间长了,有时也会产生亚硝酸盐,颜色就会变红，当然有时候做的时候放糖熬一下，也是会变红色的，属于正常的方式，
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
