花盖蟹怎么蒸不淌油（花盖蟹开锅一般蒸几分钟）

花盖蟹不淌油做法:

1、小花盖蟹清洗干净备用。

2丶干辣椒从中间剪开，姜切片，葱切段。

3、锅内放入色拉油(比正常炒菜多一些)，油热后放入干辣椒、葱姜，大火炒出香味。

4、将小花盖蟹放入锅内大火翻炒，加入一勺糖，2勺白酒，一勺老抽，2勺生抽，直到炒到螃蟹变红。

5、螃蟹炒红后，加入100克左右的白开水，盖上锅益焖3分钟左右。

6、3分钟后，将花盖蟹的汤汁炒干即可。