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怎样做蓝莓糕(蓝莓米糕正宗做法)

怎样做蓝莓糕(蓝莓米糕正宗做法)

更新时间:2024-04-30 18:29:05

怎样做蓝莓糕

制作蓝莓山药糕需要以下食材:山药、牛奶、淡奶油、糖、黄油、紫薯粉、蓝莓和糖。

首先,将300克山药去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟,大约需要39分钟。蒸熟的山药加入150克牛奶、30克淡奶油和60克糖,用搅拌器打成泥状。

锅中放入10克黄油,融化后加入山药泥,小火炒至抱团。将山药泥放凉备用。

接着,将200克蓝莓和50克糖加入锅中,煮成浓稠酸奶状的蓝莓酱,放凉备用。

将山药糕分成12份,每份约40克,搓成圆球状备用。再将45克山药加入2克紫薯粉揉匀,分成9份备用。

取出一个山药球,将其压扁,放上一条搓成长条状的紫色山药糕。将山药球反过来,放入适量的蓝莓酱,包起来并放入模具中,压出所需形状。

将所有的蓝莓山药糕放入烤箱中,用180℃烘焙20分钟。

取出蓝莓山药糕,待其冷却后即可享用

用料

8寸蛋糕胚1个,蓝莓250克,淡奶油250ml,紫薯泥35克,酸奶30克,细砂糖50克

做法

1/11 准备8寸戚风蛋糕胚一个。蛋糕均分两片。

2/11 蒸好的紫薯做成的泥与酸奶混合后搅拌均匀。

3/11 蓝莓洗干净控水,淡奶油放在一个适合打发的无水无油的盆中,备上酸奶紫薯泥、细砂糖。

4/11 先打发淡奶油。250ml的淡奶油需要40-60克的糖。

5/11 酸奶紫薯泥与打发好的淡奶油混合翻拌均匀。

6/11 取一片蛋糕均匀地抹上混合好的淡奶油。

7/11 用另一片蛋糕盖上,周身都抹上紫色的淡奶油。

8/11 在蛋糕的顶部摆上蓝莓。蓝莓糕完成了。

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