1.墨鱼200g，海鲜酱少许，芥末少许，醋少许。
2.先把墨鱼泡30分钟左右，再洗几次，然后切片。切好后放在盆里，洗几遍，然后装盘。
3.将酱油、醋和辣根倒入碗中，搅拌均匀。开始的时候，有一点酱油，然后搅拌辣根。加酱油的时候更容易搅拌辣根。
4.摆盘很随意。可以在野外弄点萝卜丝做装饰即可
用料：冻墨鱼、油、盐、小米椒、黄泡椒、黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜适量、辣椒酱。
步骤1：解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
步骤2：小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
步骤3：锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量辣椒酱一起炒香。
步骤4：倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
