1,将墨鱼清洗干净后从背部划一刀,把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。
2,清洗好的墨鱼放入锅中焯水,加入黄酒30g,水开煮3分钟捞出备用。
3,准备辅料,花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g,葱姜蒜切片各20g备用。
4,起锅烧油,把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟,加入水500g,然后加入生抽老抽各50g,盐30g,大火烧开,用小火把卤汁煮半个小时。
5,半个小时后将墨鱼放入锅中,大火煮5分钟。5分钟之后开盖,墨鱼呈金黄色即可出锅。
1,将墨鱼清洗干净后从背部划一刀,把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。
2,清洗好的墨鱼放入锅中焯水,加入黄酒30g,水开煮3分钟捞出备用。
3,准备辅料,花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g,葱姜蒜切片各20g备用。
4,起锅烧油,把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟,加入水500g,然后加入生抽老抽各50g,盐30g,大火烧开,用小火把卤汁煮半个小时。
5,半个小时后将墨鱼放入锅中,大火煮5分钟。5分钟之后开盖,墨鱼呈金黄色即可出锅。