新鲜花椒芽保鲜方法较为简单，但需要注意一些要点，建议采取冷藏或冷冻方式。
因为新鲜花椒芽含有水分较多，易于腐烂，可以先在清水中浸泡去除表面杂质，然后用厨房纸巾把水分吸干，再装入密封的塑料袋，放入冷冻室或冰箱冷藏室中保鲜。
这样可以使花椒芽保存时间更长，而且口感和营养成分更好地保留。
值得注意的是，在长期保存过程中要定期查看花椒芽的状态，若发现受潮或发霉，应立即更换或处理掉。
1、短期保存
将花椒芽洗干净后，放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存。如果短期之内就食用的话，将花椒芽用清水洗干净，并把表面水分沥干，然后放在保鲜盒中，最后将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存即可，可以保存一周左右的时间；
2、长期保存
将花椒芽焯水后放入保鲜膜，装入冰箱冷藏室保存
如果想要保存时间更久的话，将花椒芽洗干净后,放入沸水中焯一分钟左右，然后捞出放入凉水中，放凉以后捞出沥干水分，将花椒芽分装在保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可，可以保存半年左右；
3、喷壶补水
如果家里没有冰箱的话，将花椒芽洗干净，放在菜篮中，再将菜篮放在阴凉通风的地方，并每天用喷壶给花椒芽补充一些水分即，但是这种方法保存时间会比较短，两到三天后，花椒芽可能就变得不新鲜了。
