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功夫鱼的做法(霸王功夫鱼正宗做法)

功夫鱼的做法(霸王功夫鱼正宗做法)

更新时间:2024-05-11 01:46:59

功夫鱼的做法

1、将草鱼洗净,鱼打花刀,放入预制好的汤料,进行腌制,腌制约半小时。

2、将腌制好的鱼,上油锅,或者蒸锅,炸制或蒸制,带鱼成熟后捞出备用。

3、将提前预制好的所有蔬菜,包括各式水果,加入锅内,撒上酱料。

4、将鱼用锡纸包好,点上酒精灯,出锅。

步骤 1

炒底料。锅中加入油,煸炒五花肉。然后依次加入八角(大料),蒜瓣,炒一会儿,

然后加入干辣椒,花椒,小茴香,大葱,姜片。

再加入西红柿,芹菜,红萝卜(注意顺序)。

步骤 2

加入辣椒酱,酱油。

步骤 3

将炒好的底料放入高压锅,将鲤鱼放入,加入水和盐。水刚好没过鱼。再加入两勺半醋。(醋应多些,一可以将鱼骨软化,二可以保持鱼的形状)。高压锅焖30分钟。

步骤 4

将高压锅的鱼倒入锅中,开盖煮10分钟,可将醋挥发。

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