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花甲豆腐鸡汤的做法(花甲炖鸡汤的做法大全家常)

花甲豆腐鸡汤的做法(花甲炖鸡汤的做法大全家常)

更新时间:2024-05-11 02:34:50

花甲豆腐鸡汤的做法

第一步:从市场买回适当的花甲,清洗干净之后将花甲放入盆中,加入适量的食盐搅拌均匀,把花甲浸泡两小时。

第二步:豆腐切成块状,香葱切成葱花,如果喜欢吃香菜的可以准备适量的香菜叶。食盐、蚝油、生抽等调料准备好,放置一旁备用。

第三步:起锅,锅中加入适量的清水,大火烧开后将浸泡好的花甲加入锅中焯水三分钟。之后将花甲盛出,清洗干净后沥干水分。

第四步:另起锅,锅中留适量的底油,加入葱花与蒜片炒出香味,之后将焯完水的花甲加入锅中,翻炒均匀后加入适量的开水,大火将水烧开之后将豆腐加入锅中,开中火慢炖半小时,之后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味,最后撒入适量的葱花与香菜,一道美味可口的花甲豆腐汤就做好了。

总结:做花甲豆腐汤之前,必须要多加一个步骤,这个步骤就是给花甲焯水。给花甲焯水可以有效去除花甲内的脏东西,使得做出来的花甲汤汤鲜味美。另外,还有需要注意的其他步骤,比如说浸泡花甲时,一定要加入适量的食盐,这样可以让花甲吐沙更干净。给花甲焯水时,一定要等水开之后再加入花甲,否则很容易把花甲煮老

主料:花甲适量,葱花少许,盐适量

辅料:高汤适量,生姜一块,味精适量

做法:1.准备好所有食材,新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上,加点盐让花甲自然吐沙。

2.水豆腐洗净切小块,水开后入花甲焯一下水。

3.花甲会幸福得像花儿一样绽放,把沙子吐干净,先捞起来沥干水份。

4.可以煮点猪肉汤或者高汤,把姜片先放入肉汤中,滚开后下花甲,然后下豆腐。

5.盖上锅盖,中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精即可食用。

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