第二种方法是蒸气浸润法，将人参须剪下，人参身放入碗中，上面盖一张薄纸（防止水蒸气冷凝后掉入碗中泡烂人参），放入锅中隔水蒸，蒸的时间要掌握好，时间太短，人参切不动，时间过长，人参又太软，切片成型差，而且太潮了日后容易发霉，一般当蒸气冒出后2至3分钟就可端出，进行切片了。
切片时应注意拿一支切一支，防止人参冷后发硬，刀法最好用斜刀，越薄越好。
这两种土法各有优点，蒸汽浸润法简便易行，关键在于把握好时间，特别应注意将人参大小分档后再蒸。
沙浴法切片容易，切出来的片子也好看，而且片子干燥后不易发霉。
先用清水漂洗一下，拿干净湿毛巾卷一下，放进蒸锅里，利用开过锅的余温蒸汽蒸10-20分钟，就回潮软化了，就很容易用普通菜刀，或者壁纸刀切片了。
