沙县炒面是一道传统的福建小吃，以下是制作沙县炒面的调料配方：
主料：
- 面条：适量
配料：
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 猪肉：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 辣椒酱：适量
- 姜末和蒜末：适量
步骤：
1. 将面条煮熟，捞出后放入冷水中过凉，沥干备用。
2. 准备一个大平底锅，加入足够的油并加热。
3. 加入姜末和蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入猪肉和虾仁翻炒至变色。
5. 加入豆芽和青菜继续翻炒至变软。
6. 加入少许料酒、盐、糖、鸡精、蚝油和辣椒酱，根据个人口味调整。
7. 加入煮熟的面条，用锅铲将其与配料充分翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，使面条上色。
9. 最后加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹在面条上。
沙县炒面可以根据个人口味喜好加入其他调料和配料来增加风味。希望你能成功制作出正宗美味的沙县炒面！
