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五花肉炒面的家常做法(五花肉蒜苔炒面家常做法)

五花肉炒面的家常做法(五花肉蒜苔炒面家常做法)

更新时间:2024-05-02 14:44:13

五花肉炒面的家常做法

用料

五花肉 100克

面条 100克

豆芽 适量

青蒜 适量

生抽 2勺

老抽 2勺

盐 适量

做法步骤

1、水开,下入面条,煮熟后沥干水分捞出

2、锅烧热,倒入食用油和五花肉

3、五花肉煸出油脂,加入青蒜白,炒出香味

4、加入绿豆芽

5、翻炒至断生,加入面条

6、然后放2勺生抽,2勺老抽和少许盐调味

7、再加入青蒜叶,炒熟出锅

准备食材: 五花肉切片,加少许料酒和胡椒粉腌制10分钟以上。 蒜苔切段,尖青椒切1公分宽的段,洋葱切条备用。 大葱切花,姜蒜切碎,干辣椒切段备用。

步骤 2

炒制菜品: 热锅凉油,油热转小火,放花椒煎至焦黑后捞出。 下五花肉煸炒至肥肉出油,再下葱姜蒜、干辣椒煸香,淋入料酒去腥。若肉块切的较厚,可加入少量开水炖煮10分钟左右。 把所有蔬菜下锅,大火煸炒。加入2小碗开水,放生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡粉翻炒调味,煮开后略炖煮一会儿,菜熟即可出锅。

步骤 3

煎制面条: 煎面条最好用平底不粘锅,这样锅中不放油也不会粘锅,有利健康。 锅加热后把鲜面条平铺在锅内,转小火慢慢煎制,不断晃动煎锅使面条受热均匀。一面煎至焦黄后再翻面,同样煎至焦黄。

步骤 4

先把炒好的菜品中的汤汁均匀浇在炒制好的面条上,使面条充分浸润,最后把炒好的菜品铺盖在面条上。 闻到焦糊味后把菜和面条拌匀即可出锅。

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