1· 肉馅加适量葱花，姜末，盐，糖，生抽(十三香之类可选)
植物油加热，趁热转圈浇到肉馅和作料上
朝一个方向搅拌均匀，上劲儿。干的话，可以加点水
2· 面粉加一点点盐，和好，放在盆里，盖上盖子醒发
3· 白菜叶洗净，掰下来
4· 片好，切细丝
5· 加盐，抓匀，腌一会，杀去水分，倒掉
6· 拌到之前喂好的肉馅里。适量加点香油。
不要和太咸，吃的时候要蘸蒜酱
7· 醒发好的面团，再次揉匀。中间掏个洞，转圈揉粗细差不多
8· 揪断，揉匀
9· 揪剂子，比煮饺子的稍大
10· 按扁
11· 擀皮
12· 包好
13· 上锅蒸
14· 约25分钟，好了稍闷一下。
白菜蒸饺是由白菜、猪肉等制作的食物，调料是白胡椒粉、花生油等，造型美观，鲜香软嫩。
中文名
白菜蒸饺
皮
面粉
陷
白菜、猪肉、木耳、海米、胡萝
调料
白胡椒粉、花生油、盐、鸡精
做法一
皮：面粉2斤，80度水适量。
馅：白菜、猪肉、木耳、海米、胡萝卜、花椒、葱、姜、白胡椒粉、花生油、盐、鸡精、糖。
做法：
1、姜拍碎，加花椒在在小碗里泡水，海米泡水洗净。猪肉用刀剁成馅，加葱花剁匀入盆中，加海米少许盐、生抽搅匀，再加适量胡椒粉搅上劲；
2、白菜切碎后加盐剁成泥，稍控水即加入馅中，切不可太干。其余材料切小粒加入盆中，加适量盐、花生油、少量鸡精调味即成馅。这样的馅吃起来感觉好像肉丸的，而且汁水十足，特别适合来额家吃饭的某个肉虫子；
3、面加80度水搅成雪花状，稍凉即揉成面团醒好后掐成100个剂子，擀成皮备用；
4、取一张皮在掌心，中间放入适量的陷，将皮簇成五角形状。然后将每个角簇成白菜叶形状，并将相邻角边缘捏和；
5、锅中坐水，放入蒸饺待水开后15分钟即可取出。
