双层饼是一种特别美味的传统中式糕点，有着层次分明、柔软细腻的特点。以下是双层饼的做法：
所需材料：
1. 面粉300克
2. 水120克
3. 细砂糖50克
4. 酵母4克
5. 盐2克
6. 食用油30克
7. 蛋黄液适量
8. 芝麻适量
步骤：
1. 将面粉、糖、盐、发酵粉混合在一起，用水搅拌成为均匀的面糊。
2. 在面糊中加入油，揉成面团后再放在盆中醒发2小时左右。
3. 面团发酵完毕后，揉至光滑。
4. 将揉好的面团擀成薄片，均匀的涂上蛋黄液，同时洒上一层芝麻。
5. 把面团卷起来，压扁，再擀成薄片，同样的涂上蛋黄液与洒上一层芝麻，将面团卷起来，然后将其放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
6. 最后，取出蒸好的双层饼，放凉后用刀将其切成小方块即可食用。
温馨提示：如果口感不是很喜欢芝麻的话，也可以在涂上蛋黄液后，撒上其他调料，如红糖、桂花、杏仁等。
