选购蔬菜时，东北大哥们通常会考虑以下几个技巧：
1. 看颜色：新鲜的蔬菜通常颜色鲜艳，质地饱满。例如，胡萝卜应该是橙色的，西红柿应该是鲜红色的，绿色的青菜应该是鲜绿色的，而不是黄色或褐色。
2. 触摸质地：轻轻按压蔬菜，如果感觉有一定的弹性，说明蔬菜比较新鲜。如果感觉太软或太硬，则可能不是很新鲜。
3. 闻气味：一些蔬菜，如芹菜、白菜等，应该有清新的气味。如果气味有异味或有腐臭味，则可能不是很新鲜。
4. 看叶子：青菜等蔬菜的叶子应该完整、没有破损或斑点。如果叶子上有虫咬或斑点，则可能是因为受到了害虫的侵袭。
5. 看根部：胡萝卜、芹菜等蔬菜的根部应该完整、没有明显的损伤或腐烂。
总之，选购蔬菜时需要注意颜色、质地、气味、叶子和根部等方面的细节，可以帮助我们选购到新鲜、健康的蔬菜。
