五花肉炒米粉是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
五花肉100克、米粉200克、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、酱油适量、盐适量、油适量。
步骤：
将五花肉切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
米粉用温水泡软备用。
葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。
热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒。
加入泡软的米粉，翻炒均匀。
加入适量的酱油和盐，继续翻炒至米粉变软。
最后加入煸炒好的五花肉块，翻炒均匀即可。
小贴士：
米粉泡软后不要过久，否则会变得过软，影响口感。
煸炒五花肉时可以加入少量料酒，去腥味更好。
炒米粉时火不要太大，以免糊底。
1. 首先需要将准备好的干米粉提前放在清水里面浸泡好，一般在制作之前提前一晚上泡好就可以了也不会耽误时间。泡好之后的密封我们需要放在锅里面煮1到2分钟，然后捞出来控干水分备用，米粉在炒的时候需要保持干一点才可以。
2. 然后准备好其他的配菜，将青菜洗干净之后切成小段，鸡蛋放在碗里面打散，五花肉切成细丝就可以了，再准备一点蒜末和其他的调味料。
3. 将胡萝卜去皮之后冲洗干净切成细丝备用
4. 五花肉切成细丝之后放在碗里面，然后在碗中加入适量的淀粉和料酒搅拌均匀之后腌制一段时间备用。
5. 在锅中加入适量的色拉油，等油热之后在锅中加入打散的鸡蛋液，炒熟切碎之后盛出来备用。
6. 另外在锅中加入少量的色拉油，等油热之后将五花肉放入锅中煸炒到变色之后盛出来备用。
7. 重新烧油，然后加入蒜末爆香，在锅中加入准备好的胡萝卜丝翻炒到微微变软。然后在锅中加入青菜翻炒到断生之后加入刚才炒好的鸡蛋和五花肉继续翻炒均匀。然后把准备好的米饭放在锅中，加入适量的生抽和鸡汁翻炒均匀，如果想吃辣的朋友也可以适当的加入一点辣椒面继续翻炒均匀。炒匀之后就可以盛出来备用了。
