猪肉 50克、粉条 50克（要用温水泡软）、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克
制作过程
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。
肉炒米粉是一道家常美味，营养丰富且容易制作。以下是一份简单的肉炒米粉家常做法：
所需材料：
1. 米粉（干）：200克
2. 猪肉：200克（瘦猪肉）
3. 洋葱：半个
4. 胡萝卜：1个
5. 青豆：适量
6. 大蒜：2瓣
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1/2汤匙
9. 细砂糖：1茶匙
10. 料酒：1汤匙
11. 植物油：适量
12. 盐：适量
13. 胡椒粉：适量
做法：
1. 准备材料：将米粉提前用清水浸泡至软，猪肉切成薄片，洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切末。
2. 猪肉腌制：将切好的猪肉片放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒和1/2茶匙细砂糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制：在热锅中加入适量植物油，油热后，加入洋葱丝和大蒜末，用中小火炒至洋葱变软。
4. 加入胡萝卜丝：将胡萝卜丝加入锅中，用中火翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
5. 加入青豆：将青豆加入锅中，继续翻炒，炒至青豆熟透。
6. 米粉沥干水分：将泡软的米粉从水中捞出，沥干水分后加入锅中，用筷子或炒铲快速翻炒，使米粉充分吸收锅内的调料和蔬菜的味道。
7. 加入猪肉：将腌制好的猪肉片加入锅中，与米粉一同翻炒，将猪肉炒至变色。
8. 调味：加入1茶匙细砂糖和适量盐，用中火翻炒均匀，使米粉、猪肉和蔬菜充分混合，调入适量胡椒粉，炒匀。
9. 出锅：炒好的肉炒米粉出锅，趁热食用。
这道肉炒米粉制作简单，营养丰富，可以作为早餐或晚餐的主食。您还可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料，制作出独特的肉炒米粉。
