食材：冬瓜200克，菠菜100克，虾皮10克，粉丝20克，西红柿一个。葱姜蒜适量，干红辣椒一个，香菜两颗。
做法：先用温水把粉丝泡开。冬瓜切成薄片，菠菜洗净后切成段。西红柿开水烫一下后剥皮切成小块。葱姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和香菜切段。
起锅热油，放入干红辣椒、十多颗花椒和姜丝蒜片爆香，然后倒入冬瓜和西红柿，加入适量精盐、生抽老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下后，加入适量冷水烧开，放入粉丝、虾米，再烧开后放入菠菜和葱丝，倒入适量粉欠水，搅拌两下后关火，撒上香菜段，就可出锅食用。
食材
海米，菠菜，250克
红薯粉丝，100克
鸡蛋，2颗
辅料
干红辣椒，3个
葱姜，适量
盐，少许
花椒，几粒
鸡精，少许
做法
步骤1
菠菜洗净
步骤2
控水后切成段
步骤3
做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的草酸
步骤4
捞出放在盆里用过凉水备用
步骤5
干红辣椒、葱切段，姜切丝备用
步骤6
粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用
步骤7
2颗鸡蛋打散
步骤8
锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油
步骤9
将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼
步骤10
再切成菱形块，装盘备用
步骤11
锅里放油，放上几颗花椒及4的内容煸出香味
步骤12
放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意
步骤13
水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味
步骤14
临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘
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