冻排骨炒糖色的时候糖放多了肉有点甜了怎么办（为什么炒糖色后放入排骨会变凝固）

如果冻排骨炒糖色放多了糖，肉变得甜腻，可以尝试在炒菜时加入一些酱油、姜片或料酒等，以中和味道。也可以在后期加入一些醋或柠檬汁等酸味食材，调整口感。若以上方法不行，则可以加入一些清水或高汤，多炒几分钟让汤汁剩余来改善口感。下次炒同样的菜时，要在糖量方面适量减少，以避免口感过于甜腻。

冻排骨，炒糖色的时候糖放多了，肉有点甜了，你可以加一点水，这样就不会那么甜。