当前位置:首页>维修大全>综合>

和牛刺身慕斯蛋糕怎么做(牛乳慕斯蛋糕的最正宗做法)

和牛刺身慕斯蛋糕怎么做(牛乳慕斯蛋糕的最正宗做法)

更新时间:2024-04-29 05:54:21

和牛刺身慕斯蛋糕怎么做

1/7 面糊制作阶段:首先我们来泡吉利丁片,将掰好的吉利丁片放入一个小碗里,用凉水泡十分钟,水要是直接就可以喝的水哦,卫生很重要。

2/7 然后将果泥,牛奶,蛋黄,泡好的吉利丁放入搅拌盆中,再烧一盆热水,烧到盆底冒小泡,将搅拌盆放到热水盆里,隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

3/7 现在我们来打发淡奶油,将淡奶油低速搅打出有小气泡后,再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

4/7 将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中,慢动作再看一遍,这个搅拌手法很重要哦,再倒入剩下的淡奶油,相同手法搅拌均匀。

5/7 成型阶段:用保鲜膜将模具包好,放一片蛋糕片在里面,将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里,再倒入剩下的慕斯糊。

6/7 将做好的蛋糕移到砧板上,震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时,三个小时后拿出来,戳一下,比较结实就可以了。

7/7 脱模阶段:烧热水,用热毛巾敷一下,将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下,放上几块和牛片,插上一片薄荷叶,或者什么都不做也可以。

和牛刺身慕斯蛋糕是一道创意十足的菜品,结合了和牛刺身的鲜美和慕斯蛋糕的柔滑口感。下面是一种简单的制作方法:

材料:

- 新鲜的和牛刺身

- 饼干碎(可选择奶油饼干或消化饼干)

- 忌廉奶油

- 糖粉

- 吉利丁片

- 柠檬汁

步骤:

1. 准备好一个圆形蛋糕模具,底部铺上一层保鲜膜。

2. 将饼干放入食物袋中,用擀面杖碾压成碎屑。将饼干碎均匀地铺在蛋糕模具的底部,做成蛋糕的底层。然后将模具放入冰箱冷藏。

3. 将吉利丁片浸泡在冷水中,使其变软。

4. 将一小部分和牛刺身切成小块备用。剩余的和牛刺身搅拌成泥状。

5. 在一个碗中加入忌廉奶油和糖粉,用电动搅拌器打发至浓稠的奶油状。

6. 将泡软的吉利丁片隔水加热,搅拌直至完全融化。

7. 将吉利丁液倒入剩余的和牛刺身泥中,搅拌均匀。

8. 将搅拌好的和牛刺身和忌廉奶油混合在一起,搅拌均匀。

9. 取出冰箱中的蛋糕模具,将和牛刺身慕斯倒入模具中,平整表面。

10. 放入冰箱冷藏至少2小时以上,使慕斯蛋糕凝固。

11. 取出冷藏的慕斯蛋糕,将其翻转到一个平板上,剥去保鲜膜。

12. 切成适合大小的蛋糕块,装盘,并可以配上一些新鲜的水果或草莓酱作为装饰。

现在,你可以欣赏到美味的和牛刺身慕斯蛋糕了!请注意,此食谱仅供参考,您可以根据个人口味和喜好进行调整。

更多栏目