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慕斯鱼的家常做法(三文鱼慕斯的做法大全)

慕斯鱼的家常做法(三文鱼慕斯的做法大全)

更新时间:2024-04-29 06:30:43

慕斯鱼的家常做法

材料:鲜鱼肉200克 胡椒盐2茶匙 鲜奶油60ml 白葡萄酒20ml 蛋白35ml

鱼馅材料:鱼慕斯200克 郁金根粉适量 熟鲜虾2尾(切丁)

鱼卷材料:鲜鱼肉一片 海苔1片 蓝莓优格浆适量

做法:1.鱼浆做法:将鱼肉切丁,加鲜奶油,白葡萄酒,胡椒粉,蛋白,用食物调理机一起打成泥状。

2.打好的鱼浆以细筛网过滤,将鱼肉筋去除,过筛后口感会比较细腻。

3.鱼馅做法:取打好的鱼浆50克(剩余的备用),加上郁金根粉,鲜虾丁一起拌匀,作为馅料。

4.鱼卷做法:取海苔片对半切,抹上一层鱼浆,把馅料放上卷起。

5.取一片鲜鱼肉,抹上鱼浆。

6.将其做法4的鱼卷放在鱼片上卷起,用保鲜膜包起来·。

7.将鱼卷放入蒸笼以中火蒸约12分钟,蒸好的鱼卷放入冰箱约两小时,至鱼肉呈现冰冻状态。

8.将鱼肉从冰箱取出来切片摆盘并淋上酱汁即可。

鱼慕斯的做法步骤

步骤 1

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食材

步骤 2

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调料

步骤 3

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所有的东西都放进鸡汤,煮熟。然后放进料理机,搅拌均匀。

步骤 4

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放进模具,进冰箱冷藏。成型就可以了。

步骤 5

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脱模以后。

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