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湖南青辣椒酱的做法(湖南干辣椒酱的正宗做法大全)

湖南青辣椒酱的做法(湖南干辣椒酱的正宗做法大全)

更新时间:2024-05-01 13:35:59

湖南青辣椒酱的做法

食材:黄贡椒、青线椒、朝天椒,新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油(可不要)。之所以用三种辣椒,是为了色香味俱全,做好以后,不但好吃,而且好看。如果嫌弃麻烦,可以直接用青线椒就行。大概比例,辣椒比大蒜是500:200左右,生姜50克就够了。

然后准备一个容器,把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀,再撒入盐、香油、白醋,腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话,可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣,略带生味。

这种做法健康无添加,适合现做现吃,香辣开胃又下饭,越吃越上瘾。但存放期很短,即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多,需要长期保存的话,有两个处理方法。

1.

把青辣椒、大蒜头洗净,晾干水分备用

2.

青辣椒、蒜头剁碎,剁的赿碎赿好,剁好后装入碗里

3.

剁好的青椒加入盐和油搅拌均匀,腌制20分钟左右,腌好后装瓶 ,装瓶后倒入茶籽油,让香味更浓

4.

盖上瓶盖,放在阴凉处或冰箱保鲜室一周左右就可以吃了。

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