正常来说双皮奶粉和水的比例为1:8，也就是10克的双皮奶粉，可以兑80克水。但每个品牌的双皮奶粉兑水比例都会不一样，具体可以留意双皮奶粉外包装上的兑水说明，有些双皮奶粉的兑水比例是1:6，水更少，制作出来的双皮奶味道会更浓，奶味更明显。
加入水相当于对牛奶等原料的稀释，所以可以加入水调节所做双皮奶的浓度。
可用如下方法制作：
原料：牛奶120克、鸡蛋1个、白糖40克。
做法：
1、用慢火把120克牛奶和40克糖混合煮开后，离火，冷却，备用。
2、把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
3、将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
4、将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
5、再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右即可。

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