蒲公英的采收可分批采摘外层大叶供食，或用镰刀割取心叶以外的叶片食用，每隔30天割1次。采收时可用镰刀或小刀挑割，沿地表1～2厘米处平行下刀，保留地下根部，以长新芽。先挑大株收，留下中、小株继续生长。也可一次性整株割取上市，一般每亩地每次可收割2000～2500公斤。蒲公英整株割取后，根部受损流出白浆，10天内不宜浇水，以防烂根。蒲公英作中药材用时可在晚秋时节采挖带根的全草，去泥晒干以备药用。
采收
春、夏开花前或刚开花时连根挖取，除净泥土，晒干。
加工
拣去杂质，洗去泥土，切段，晒干。原药拣净，抢水洗去泥屑，捞出摊开晾干，切1~1.5mm段片，晒干，筛去灰屑。
