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猪肺怎么煮好吃(猪肺的清洗方法和做法)

猪肺怎么煮好吃(猪肺的清洗方法和做法)

更新时间:2024-05-02 20:46:27

猪肺怎么煮好吃

一、所需材料

主料:猪肺

辅料:绿豆、折耳根

佐料:盐、老姜、大葱、料酒

二、制作方法

1,洗净后的猪肺切块,要切的稍微大一点,因为煮后会缩水。

2,锅里加入清水,把切好的猪肺倒下去,加入老姜片、大葱节、料酒,大火把水烧开,要注意水开后会产生很多的泡沫,小心水扑出来。用勺子把泡沫全部撇出去,然后把猪肺捞出来,在清水下面冲洗干净。

3,砂锅里面加入足够的清水,把猪肺倒进去,再把洗净的绿豆倒进去,加入几片老姜,开大火把水烧开,如有浮沫就把它撇出去,然后调成最小火,慢慢炖煮。

4,猪肺在炖煮的过程中,要不时的搅动,以防粘锅。这段时间可以把折耳根清洗折成长节,炖汤的折耳根要选择稍微老一点的。

5,当绿豆煮至开花时,我们把折耳根加入进去。如果想吃脆一点的折耳根,煮两三分钟就可以了,如果想吃粉一点的折耳根,就多煮一会儿。

6,煮好后加入盐调味即可出锅。

1、首先把猪肺清洗干净,一定要多清洗几遍,把里外都清洗干净,反复搓洗几次。然后切成片放在盆中在清洗干净,捞出来备用。

2、酸菜切碎,生姜切片,葱切段,辣椒切圈圈,大蒜切片,备用。

3、锅内加入水,将猪肺冷水下入锅中,再放入姜片,料酒,大火把水烧开,水开后把浮沫撇出来,再煮5分种,之后捞出来。

4、把锅烧热,倒入油,油烧热以后倒入猪肺,把猪肺炒香,炒出香味之后关火盛出来。之后再把酸菜倒进锅内炒一下,把酸菜的水分炒干,炒干水分后,关火盛出来。

5、锅热后倒入油,多倒一点,油热议后放入姜片,蒜片,小火爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油,接着放入辣椒圈,酸菜,猪肺,翻拌均匀。再调味加入食盐,生抽,老抽,蚝油,少许的白糖,胡椒粉,大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀之后再倒入1瓶啤酒,盖上盖子开大火烧开之后转中小火煮15分钟,15分钟过后,打开盖子,翻炒均匀,再放入葱段,翻炒均匀,就可以关火出锅,装入盘中

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