主料2人份
跳跳鱼200克
卤水豆腐200克
辅料
葱5克
小葱5克
姜5克
料酒1大勺
白胡椒粉少许
玉米油1大勺
食盐4克
水适量
步骤1
首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
步骤2
制作一块卤水豆腐
步骤3
跳跳鱼化开，洗净
步骤4
将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱、姜和豆腐
步骤5
跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
步骤6
炒锅烧热以后加入适量玉米油
步骤7
将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎
步骤8
鱼煎好以后加入葱姜爆香
步骤9
贴锅边溜入半勺料酒烹一下
步骤10
然后加入开水
步骤11
煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
步骤12
时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
步骤13
加入适量白胡椒粉
步骤14
加入适量小葱末出锅
步骤15
还等什么赶紧开吃喽
