要让砂锅煮饭不粘锅，首先需要在煮饭前将砂锅浸泡20-30分钟，使得砂锅充分吸水。
煮饭的时候可以先把砂锅加热，然后将米饭放入砂锅中，再加入清水。水量最好不要超过砂锅的1/2，以免溢出。
煮饭过程中要注意火力，调整好温度，煮至水快干的时候，可以适当用筷子翻拌一下，再关火焖一会儿即可。在煮饭前可以在砂锅底部涂上少许油，这样也可以减少粘锅的情况。
以下是一些方法可以帮助你在砂锅中煮饭时避免粘锅：
1. 提前浸泡大米：将大米浸泡在水中约 30 分钟至 1 小时，这样可以使大米吸收足够的水分，煮出来的饭更松软，也减少了粘锅的可能性。
2. 加油搅拌：在煮饭前，将浸泡好的大米加入适量的油并搅拌均匀，油可以在锅底形成一层保护膜，减少米饭与锅底的直接接触，从而降低粘锅的风险。
3. 控制火候：使用中火或小火煮饭，并适时搅拌，避免火候过大导致米饭粘在锅底。
4. 适时搅拌：在煮饭的过程中，适时用铲子或筷子轻轻搅拌米饭，防止米饭结块和粘锅。
5. 延长焖饭时间：煮饭后，不要立即打开锅盖，让米饭在砂锅中焖一段时间，这样可以让米饭更加熟透，并且减少粘锅的机会。
6. 清洗砂锅：确保砂锅内壁干净，没有残留的食物或油脂，这样可以减少粘锅的可能性。
7. 使用防粘涂层：有些砂锅本身具有防粘涂层，这样可以更容易地煮出不粘锅的米饭。
需要注意的是，不同的砂锅可能需要一些尝试和实践，才能找到最适合的煮饭方法。同时，煮饭时要注意安全，避免烫伤。如果你还有其他问题或需要更多的烹饪建议，可以继续向我提问。
