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油桃苦是怎么回事(油桃发苦果肉褐色是怎么回事)

油桃苦是怎么回事(油桃发苦果肉褐色是怎么回事)

更新时间:2024-04-28 12:28:06

油桃苦是怎么回事

油桃吃起来有点苦,主要是因为其含有一种叫做“白桃酚”的成分。这种化合物在成熟的油桃果实中会逐渐分解,释放出苯酚和甲苯酚等物质,这些物质会对嗅觉和口感产生影响,使得油桃口感有些苦涩。

您好,油桃苦是因为其中含有苦核甙,这是一种苦味物质,存在于桃、杏、樱桃、李子等核果实中。在油桃中,苦味物质主要存在于果肉和果皮中。当油桃未成熟或过熟时,苦味物质会更为明显。此外,个别人可能对苦味物质比较敏感,感觉更加明显。

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