是因为冲泡的方法不对才会有小疙瘩的。
冲泡的时候水温不要太高，80℃左右为宜，因为沸水会破坏蛋白质的营养活性，冲调的步骤也有讲究，是先将豆浆粉倒置于杯子或碗中，倒入少量温开水，用勺子或筷子顺着一个方向将豆浆粉调匀成糊状，然后慢慢添加水加以稀释，冲调好之后即可直接饮用，或者根据需要进行加热或者冰镇处理，得到具有独特风味的豆浆。
豆浆粉瞬间受热，最先接触水的部分会形成包裹一些干豆浆粉的小圆球，因为里面的豆浆粉接触不到水，难以融化，于是就有了疙瘩。如果先用少量温水将豆浆粉调匀，再冲热水，就不会有疙瘩了。
奶粉进入水中，从固态粉末到乳浊液的转变需要经历四个过程，即浸润、沉降、分散、溶解。奶粉颗粒首先与水接触，被水浸湿，湿润的奶粉颗粒重量增加，随即沉入水中，在下沉过程同时扩散成更小的颗粒而分散在水中，在水分子的作用下，小颗粒进一步分散，最后“溶”到水里，形成乳浊液。
