清汤水煮牛肉片的制作方法：
1. 首先，选择优质的牛肉，推荐使用里脊肉或者牛腱肉，切成薄片备用。
2. 将牛肉片放入冷水中，加入适量料酒和盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟，让肉质更嫩。
3. 准备一个锅，加入足够的水，水量要能够完全覆盖牛肉片。
4. 烧开水后，将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让牛肉片散开，煮至牛肉变色。
5. 煮熟的牛肉片捞出，放入冷开水中漂洗一下，去除血水，并且保持肉质嫩滑。
6. 准备调料，可以根据个人口味自由调配，常用的有蒜泥、姜末、酱油、花椒粉等。
7. 将调料均匀撒在牛肉片上，然后倒入热油炒匀。
8. 将炒好的牛肉片捞出，装入碗中，烧开清汤后，倒入碗中。
9. 最后可以根据个人喜好加入葱花、香菜等进行装饰。
这样制作出来的清汤水煮牛肉片不仅肉质嫩滑，而且汤汁鲜美，口感极佳。
清水煮牛肉，牛肉块要切的大一些，煮牛肉前，一定要把牛肉泡在水里让它出血水的。泡好洗干净后，第一步煮牛肉，先要焯水处理一遍。然后换水，放入姜片，辣椒，大料，和超市专卖的炖牛肉调料，开锅后，把末子捞出来，加入些啤酒，小火慢炖1个小时，就吃了。想煮的牛肉软一些，换高压锅煮七八分钟，牛肉就入口即化了。
