脂肪的摄入量应该是适量的，不过具体的摄入量会因个体差异、年龄、性别、身体状况和活动水平等因素而有所不同。根据世界卫生组织的建议，每天脂肪摄入量应占总能量摄入的20-35%。对于成年人，每天的脂肪摄入量通常在50-70克之间。其中，饱和脂肪酸的摄入应控制在每日总能量的10%以下。
脂肪是人体必需的营养物质，尽量摄入低脂肪的饮食，人每天需要的脂肪占总热量的20%左右。食用油每天不能超过25克，不增加植物性脂肪的比例，减少动物性脂肪，包括牛羊猪肉。
胆固醇的摄入量，每天不能超过300毫克。肉食尽量选择蛋白含量高而脂肪比较少的鱼类和禽类。减少各种甜糕点，巧克力，咖啡，速食食品的摄入。
