红豆泡水发芽了还可以吃吗（红豆一直泡水可以发芽吗）

1. 红豆发芽后一般可食用：与绿豆、黄豆发芽类似，口感会有所不同，但不会产生毒素；

2. 红豆变质不能食用：如果出现异味、菌丝等情况，红豆可能已经变质、

红豆泡了发芽了是可以吃的。红豆发芽是不会影响红豆中的营养价值。可以把红豆芽用来煎炒吃，也是一道相当美味的菜肴。