炖汤小火慢炖好还是用高压锅好（高压锅炖汤好还是电炖盅炖汤好）

高压锅更营养。

高压下沸点更高，效率更快，温度每升高10度，效率快一倍，高压锅通常能达到120度。高压锅气体只出不进，避免了汤长时间跟空气接触过度氧化的问题。