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巧手白菜的正宗做法(家常素白菜的做法大全图解)

巧手白菜的正宗做法(家常素白菜的做法大全图解)

更新时间:2024-05-03 03:01:31

巧手白菜的正宗做法

主料:大白菜(白梗)500克

辅料:芝麻30克

调料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,盐30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉30克

做法

1. 将大白菜帮洗净沥干,切成5厘米长的段,再切成0.2厘米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;

2. 姜、蒜去皮切末;芝麻在小火上用炒锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末;

3. 将盐、白糖、姜末、蒜末放入盆中与大白菜拌匀,轻揉几下,视菜丝出汁即可加入五香粉、芝麻末搅拌均匀,淋上香油,用牛皮纸和绳子将盆口封严扎紧,20天后取出装盘,即可食用。

原料:

白菜适量、彩椒适量,麻汁酱适量、韭菜花适量、豆腐乳适量、盐一勺、料酒一勺、酱油一勺、蒜蓉适量、醋适量、料酒适量

步骤:

1.白菜叶用手撕碎,装满一盘即可。

2.彩椒切成小块备用。

3..将麻汁、豆腐乳汁、韭菜花酱倒在小盆儿里,顺一个方向搅匀。

4.加入少许盐、料油、酱油,继续搅匀。

5.点火烧水,水里加少许盐入味。

6.调蒜汁,将蒜蓉、盐、酱油、醋、料油放在一起搅匀。

7.水开后,把撕好的白菜在开水里焯一分钟左右。

8.捞出控水备用,再把彩椒在开水里烫一下。

9.控干水的白菜装盘。烫好的彩椒放在白菜顶上。

10.蘸上刚才调好的酱汁就可以食用了。

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