茄子是可以放冰箱冷冻的。在做好处理后，您可以先将茄子切成片或切成所需大小，然后将其放在密封的冷冻袋中，尽量去除袋子中多余的空气，确保茄子保存得更好。在入冰箱之前，请在袋子上标记茄子的日期和冻结日期，以及数量和种类等信息，以便于管理和使用。冰冻的茄子可在冷冻器中保存约3到6个月左右。
可以，但营养价值也会流失。洗净茄子，切成条状。放入锅中煮熟，凉透后放入冰箱即可。
冷冻方法：
1、把茄子洗净。
2、切成条状。
3、放到锅中添加适量纯净水开中小火煮熟。
4、凉透后放入冰箱冷冻即可。食用时拿出来可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子等。
