皮蛋干丝汤简单做法（黄瓜丝皮蛋汤正确做法）

松花蛋2个、丝瓜250g、食盐适量、葱10g、蒜10g、调和油适量。

皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；海三鲜上汤加水煮化；上汤煮开后，倒入皮蛋与蒜一起煮；皮蛋上汤煮5分钟后，倒入丝瓜；煮至丝瓜熟后，加盐、油调味，出锅前撒入葱花。

首先是用开水反复煮干丝三次，可以充分洗掉豆腥气。

干丝捞出，晾干备用

再起锅，倒入少许油，放入姜丝，炒出香味后，立刻放入香肠和皮蛋，不用多翻动，立刻加入比较多的高汤，加入少许黄酒。扬州上汤干丝就成了。