首先，选择适合的土豆品种，选用富含淀粉质的土豆，切成形状均匀的薯条。
其次，在将薯条放入油中炸之前，需要先将它们浸泡在水中至少半个小时，待表面的淀粉质充分浸泡。这样可以使薯条更加酥脆。
然后，将油加热至适宜的温度（一般为摄氏175度左右），以保证薯条不会太油或者不熟。
最后，在食用前撒上少量盐和其他调味料，如黑胡椒粉、芝士等即可。
做法如下，先将洗净去皮的土豆，切成8毫米左右的条，然后把土豆条放入淡盐水中浸泡15分钟左右，洗去土豆条上多余的淀粉，将水煮开后下入土豆条，煮至土豆条有一点点透明后捞出，最后锅中多放一些油，油达到5成热的时候，直接放入油锅中炸，要小火慢炸，炸至土豆条全部都浮起来，外皮有一点微微的褶皱后控油捞出。
