做韭菜盒子不要用酵母发面做法如下：
主料：面粉500克、豆腐500克、韭菜200克、虾米100克、鸡蛋2个；
调料：温水适量、盐5克、油5克、鸡精5克；
做法步骤：1、面粉500克，加入200毫升温水和面，揉成稍硬点的面团，醒发30分钟；
2、豆腐500克，切成小丁；
3、韭菜200克，切成韭菜粒，虾米100克，用水捞洗一下；
4、起锅，翻炒2个鸡蛋；
5、倒入韭菜、豆腐、鸡蛋、虾米、盐5克、鸡精5克、油5克，搅拌均匀；
6、将面团搓成棒状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖将面剂子擀圆；
7、包好拌好的馅，稍按编，封口捏紧，捏出花边；
8、油热后放入韭菜盒子 ，小火煎至两面金黄，撒一勺冷水，15秒后出锅即可
