1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2
/4
2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3
/4
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4
/4
4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
挑选好的松子需要注意以下几点：
首先，要选择外观完整、颜色均匀、没有油渍的松子，避免选择外表有裂缝或者变色的。
其次，闻一闻松子的味道，新鲜的松子应该散发出清香的坚果味。
最后，可以用手感受一下松子的油脂和湿润程度，好的松子应该滋润有光泽。总的来说，在购买松子时要注意外观、气味和手感，确保选择到新鲜且优质的松子。
