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干萝卜片晒干后的做法(晒好的干萝卜片的家常做法)

干萝卜片晒干后的做法(晒好的干萝卜片的家常做法)

更新时间:2024-05-10 22:19:49

干萝卜片晒干后的做法

食材:萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法:

1、先把腊肉用热水洗净,放入锅中煮熟,捞起,切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻,捞起,挤干水份。

3、烟熏豆干洗净切成条。

4、起油锅,放入腊肉煸至微卷状态,盛出。

5、放入熏干煎一会,盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后,再放入萝卜干炒一会。

7、放入腊肉和熏干混合,淋入料酒炒匀。

8、放入干辣椒面,淋入生抽炒匀即可出锅享用。

(1)、做法:把萝卜干洗洗用凉水浸泡开,一般2小时以上才能泡开,所以最好提前泡,把五花肉洗洗切片,因为是砂锅煲,切的薄一些。

(2)、下炒锅里,炒出香味出油,加八角、葱、姜炒出香味,可以几点加料酒翻炒出香味。

(3)、加老抽、辣椒酱一起翻炒均匀上色,加萝卜干翻炒均匀,加水漫过肉块大火烧开。

(4)、倒进砂锅里加锅盖,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,最好小火煲。

(5)、这样肉香味浓,萝卜干可以吸收五花肉的油脂味,真是醇厚醇香。

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