如果存放在冰箱的冷藏室，可以一个月保证不变质。因为糖也是防腐剂。常温下十天八天的应该没有问题。
用料主料冰糖300克 调料水250克植物油20克糖色的做法
1.炒锅加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了个懒，结果要拿锅盖挡着敲
2.炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火 3.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关 烹饪技巧 1、冰糖最好敲碎再入锅; 2、加入开水时会翻起大泡，小心被烫，我是带着手套倒的水; 3、炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜; 4、炒好的糖色放玻璃瓶中，放凉后入冰箱冷藏保存，做红烧鱼、肉、卤肉等，随用随取很方便;
5、炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮; 实际上糖色并不是属于什么昂贵的食材，因为它的主要原料就是冰糖，通过熬煮而成，而且它的味道虽然甘甜，但是却不是那种腻的甜，因此在烹饪过程中食用糖色帮助食物增色，是最好不过的了
