剁辣椒放豆豉要蒸过再放吗（水豆豉里加什么辣椒好）

不需要蒸的！因为豆豉已经用盐和白酒腌制过了，完全可以直接放入剁辣椒里！豆豉是不错的调味品，做菜也可以放入几粒，增香不少！比如红烧猪放上几粒一起炖煮，香气四溢！剁辣椒也放上一些，拌好封囗，一个月以后，打开剁辣椒，香味扑鼻！味道好极了！

如果你是做给客人吃蒸后放比较好，颜色亮丽，带给人食欲感，如果是自己做来吃，建议你之前放，可以入味，蒸的时候油会随蒸汽乱流，出锅时，卖相不好看。