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春节吃鱼的正确方法(年夜饭吃鱼的正确方法)

春节吃鱼的正确方法(年夜饭吃鱼的正确方法)

更新时间:2024-04-29 22:36:47

春节吃鱼的正确方法

过年的时候吃鱼,鱼头和鱼尾都是不能吃的,吃鱼留头留尾,寓意着有头有尾。

2、吃年饭时,或者其他节日与盛宴,都是必须上一条全鱼,这全鱼还不全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。

小鲫鱼里外冲洗干净,放在晾架上晾到表面略干,防止入锅中崩油、破皮;

2.

不粘炒锅加热,倒一点点油,热锅凉油,将鱼一条条码放进锅中,先将一面煎黄煎定型,再翻身煎另一面;

3.

待两面都煎定型有微黄时,沿着锅边淋入适量料酒,趁着热汽将鱼腥味带走,这也是鱼汤鲜美的一个小窍门;

4.

鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶,一定要倒热水,水量要一次加够,再来三片姜,姜可…

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