当然是不锈钢案板更好了
不锈钢菜板出现得比较晚，但实用性很强，表面光滑，清洗方便，容易干燥，不会滋生细菌，所以受到很多人的喜爱，尤其是在酒店，饭店等餐饮场所，使用的基本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的缺点是硬度太高，容易伤刀，表面太过光滑，而且只能切菜，对于剁肉馅的工作都不适合。
1、本身我们用的刀具都是金属的，如果用不锈钢当菜板就只有金属和金属的碰撞，损坏刀也损坏板；再者有不平的地方菜也不会切断。还是木头或竹制的比较好。
2、不要买不锈钢切菜板，切菜(肉)时太滑。重要的是:钢板上会划出很明显的痕迹。如果把钢板粉粒吃到胃里，对身体造成很大危害。
3、这其实是为面点设计的，面点用木案板很容易存面到最后招蟑螂，不锈钢的比较干净 。
