家庭自制酱水的做法（自制大酱水配方）

1豆瓣酱剁细；

2泡辣椒去蒂，剁成细蓉。

3坐锅点火，注色拉油烧热，下入豆瓣酱、泡辣椒蓉、葱末和姜末炒香出色。

4掺高汤，放入麻辣火锅底料、辣椒酱、蚝油、鸡汁、食盐、味精和冰糖，搅匀。

5以小火煮成稀糊状，熄火，装瓶存用。