一、用料
圆茄子 1个
西红柿 2个
辣椒 2个
蒜 2瓣
生抽 2勺
西红柿酱 2勺
白糖 2克
盐 4克
油 10克
二、红烧茄子的做法步骤
步骤 1
将圆茄子洗净削皮,切成滚刀块或方块,泡水备用
步骤 2
辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块,
步骤 3
锅内倒油,油热后倒入茄块翻炒变色,倒入西红柿,辣椒,放入番茄酱翻炒,盖盖煮一会,放入盐,糖,生抽,翻炒均匀,闷两分钟,出锅前放入蒜片,出锅。
主料:茄子????4O0g,肉末3og!
捕料:祘子2Og、生姜IOg、胡椒粉适量、科洒适量;干红椒适量。菜籽油适量、????鸡精、蚝油适量、香葱适量。
一,将茄子去皮切成|、5Cm的丁,放入清水中浸泡|分钟捞出待用。
二,架锅加入菜籽油,待油温5o度将祘末、姜末、干辣椒下锅煸炒后放入肉末,
三,待肉末变色后放入茄子丁进行翻炒。
四,放入鸣精、蚝油调味,出锅前放入剩余祘末。
五,出锅装盘,葱花????点缀。