一、用料
圆茄子 1个
西红柿 2个
辣椒 2个
蒜 2瓣
生抽 2勺
西红柿酱 2勺
白糖 2克
盐 4克
油 10克
二、红烧茄子的做法步骤
步骤 1
将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用
步骤 2
辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，
步骤 3
锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。
主料:茄子????4O0g，肉末3og！
捕料:祘子2Og、生姜IOg、胡椒粉适量、科洒适量；干红椒适量。菜籽油适量、????鸡精、蚝油适量、香葱适量。
一，将茄子去皮切成|、5Cm的丁，放入清水中浸泡|分钟捞出待用。
二，架锅加入菜籽油，待油温5o度将祘末、姜末、干辣椒下锅煸炒后放入肉末，
三，待肉末变色后放入茄子丁进行翻炒。
四，放入鸣精、蚝油调味，出锅前放入剩余祘末。
五，出锅装盘，葱花????点缀。
