低糖酵母
低糖酵母相对于高糖酵母,它添加的糖分较少,更健康。它的发酵时间较长,但面团比较柔软易于加工,所以不需要过多的糖分来提高面团弹性,同时也不存在高糖酵母的添加剂问题。 所以,对于健康饮食来说,使用低糖酵母做馒头更为明智。它发酵的过程虽然相对较长,但它的营养价值却是高于高糖酵母的。此外,在制作馒头时,选择好原材料也是非常重要的,
一般而言，耐高糖的酵母比耐低糖的酵母更健康。这是因为耐高糖的酵母发酵速度更快，产生的产物也更多，而耐低糖的酵母的发酵速度则较慢，产物也较少。此外，耐高糖的酵母可以形成一系列低糖产物，而耐低糖的酵母可以衍生出更高的糖份，这会有害于人们的健康。
