苋菜吃哪个部位（苋菜有四种人不能吃）

可食用的部位为苋菜的嫩茎叶和嫩的茎。春夏两季未开花之前采摘嫩茎叶及嫩茎，去杂洗净，可凉拌、炒食、煮食、做馅、蒸食、腌渍。

1、食用部位，主要是嫩叶、嫩茎。

2、凉拌，采摘新鲜的茎叶，用清水洗净，焯水1--2分钟，捞出沥干水分，装盘，加入葱姜蒜末、精盐、麻油、辣椒丝等等。



3、做馅，采摘新鲜的茎叶，用清水洗净，焯水1--2分钟，捞出沥干水分。剁碎，加入葱姜蒜末，五花肉馅，可以包大包子等等。

4、熬粥，大米粥(小米、绿豆、薏米、红小豆等等都是可以的)，熬开，放入新鲜的茎叶即可。