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洛阳臭杂肝汤为啥臭(西安杂肝汤哪家最正宗)

洛阳臭杂肝汤为啥臭(西安杂肝汤哪家最正宗)

更新时间:2024-04-29 00:05:40

洛阳臭杂肝汤为啥臭

动物下水的味。

洛阳臭杂肝汤多指牛杂肝汤,其都是由牛的下水,如肝、肚、心、肺、肠等熬出来的汤,吃时再一些煮熟的下水。由于肚、肠、肝等的臭味不容易除尽,有臭杂,故,又称臭杂肝汤。

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