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牛杂肝汤做法(红烧牛杂肝汤的做法及配料)

牛杂肝汤做法(红烧牛杂肝汤的做法及配料)

更新时间:2024-05-11 07:24:58

牛杂肝汤做法

食材清单:

主料:牛肝250克

辅料:枣(干)50克

调料:盐2克,味精1克。

做法步骤:

笫一步、把牛肝洗净,切块备用。

第二步、大枣去核洗净备用。

笫三步、把大枣与牛肝一块放入沙煲内,加入适量的清水用大火煮开。

笫四步、煮开后改用文火煲1至2小时,然后调入盐、味精即可。

材料:牛肝500克,八角5个,盐适量

做法:

1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。

2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。

3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。

4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。

5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。

6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。

7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。

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